Bestes
aus unserer
Heimat

Enge Zusammenarbeit mit den hiesigen Landwirten,
Schlachtung im eigenen Hause und Zulieferung
regionaler Zutaten garantieren absolute Frische,
gesunde Inhalte und ist ökonomisch …

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Zu den LMIV-Produktspezifikationen

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Angebote

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  Gefühl

Gesundheit und Ernährung wird immer wichtiger. So ist es gut  zu 
wissen was man isst und welche Inhaltsstoffe die Produkte  haben. 
Wichtige Informationen hierzu erhalten Sie in unserer Nährwerttabelle 
und unserem Produktblatt zu Gluten und Laktose.
Ein gutes

Geschenkideen

Wir wollen den Schwarzwald in aller Munde bringen … deshalb liefern wir unsere Schwarzwälder Delikatessen europaweit. Wie bei allen unseren Produkten achten wir bei der Herstellung unserer Delikatessen auf die besondere Qualität.

Zum Kontakt
"Schwarzwälder Spezialitäten"
Art.-Nr. 9480
1 gr. Schäufele ca. 1200g
1 Pack Servietten
1 Stück Schwarzwälder Schinken ca. 400g
1 Paar Bratwürste geräuchert
1 Haussalami ca. 260g
1Echt Badische ca. 200g
1 Dose Lyoner 125g
1 Dose Bratwurst 125g
Karton39,90 €
schwarzwaelderspezialitaeten
"Schwarzwälder Allerlei"
Art.-Nr. 9484
1 Stück Schwarzwälder Schinken aus der Mitte ca. 250g
1 Flasche Kirschwasser 100ml
1 Paar Bratwürste geräuchert
1 Echt Badische ca. 200g
1 Haussalami ca. 260g
1 Apfelgriebenschmalz im Becher 125g
Karton24,90 €
schwarzwaelderallerlei
"Der Kleine"
Art.-Nr. 9483
1 Paar Bratwürste geräuchert
1 Flasche Kirschwasser 100ml
1 Stück Schwarzwälder Schinken aus der Mitte ca. 250g
Karton15,90
derkleine
"Unser Vesperbrettle"
Art.-Nr. 9485
1 Holzbrett
1 Stück Schwarzwälder Schinken ca.250g
1 Haussalami ca. 260 g
Brett15,90 €
vesperbrettle
"Geschenkkarton Elztal"
Art.-Nr. 9482
1 Bauernsalami
1 Echt Badische ca. 200g
1 Paar Bratwürste geräuchert
1 Dose Lyoner ca. 190g
1 Griebenschmalz im Glas ca. 200g
1 Stück Schwarzwälder Schinken ca. 500g
Karton29,90 €
geschenkkartonelztal
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IM Juli BEI UNS AUF DEM TISCH

Gefüllte Paprika

Zutaten für 4 Portionen:
1 Stange Lauch
1 Stange Staudensellerie
1 Brokkoli
2 Zwiebeln
3 große rote Paprikaschoten
200 g Karotten
150 g Gouda gerieben
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
450 g gemischtes Hackfleisch
1 TL Paprikapulver
Pfeffer und Salz

Zubereitung (ca. 35 Minuten)

Karotten schälen, Sellerie und Lauch putzen und alles in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und eine in Scheiben, die andere in Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und waschen.

Die Zwiebeln in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Lauch, Karotten und Sellerie dazugeben und 3 Minuten mit dünsten. Danach 125 ml Brühe und den Brokkoli hinzugeben und weitere 4 Minuten ziehen lassen. Nun kann nach belieben mit Pfeffer und Salz, das Gemüse abgeschmeckt werden.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Auflaufform fetten.

Paprika waschen und längs halbieren, trocken tupfen, pfeffern und salzen. Hackfleisch in heißem Öl braten und mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Anschließend den geriebenen Käse mit dem Hackfleisch unter das Gemüse vermischen und in die Paprikahälften füllen. Die gefüllten Paprikas auf die Zwiebelringe in der Auflaufform legen und die restliche Brühe dazugeben. 

Das ganze bei 175°C ca. 25-30 Minuten schmoren lassen.

Dazu empfehlen wir Reis und Kartoffelpüree.
IM August bei uns auf dem Tisch

Rouladen von der Pute

Zutaten für 6 Portionen:
6 Putenschnitzel
150 g Mozzarella
150 ml Fleischbrühe
150 g geschnetzelter Speck
150 ml Wein, weiß
6 TL Senf
frische Basilikumblättchen
Salz und Pfeffer
Saucenbindung dunkel
Fett, zum Braten
Zubereitung (ca. 25 Minuten)

Putenschnitzel etwas flach drücken, leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Jedes Schnitzel mit 1TL Senf einreiben. Den Mozzarella in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Speck auf die 6 Schnitzel verteilen. 1-2 Basilikumblättchen auf jedes Schnitzel geben, zu je einer Roulade aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. In heißem Fett von allen Seiten anbraten, mit der Brühe
und dem Wein ablöschen und ca. 10 Minuten
schmoren lassen. Mit Soßenbinder andicken.

Dazu empfehlen wir Spätzle und grünen Salat
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Unsere Konserven

  • Lyoner Dose 300g, 190g, 125g
  • Schinkenwurst Dose 200g
  • Bratwurst Dose 300g, 200g, 125g
  • Bierwurst 190g
  • Kalbfleischleberwurst 125g
  • Schwartenmagen 300g
  • Leberwurst 300g, 200g, 125g
  • Eisbein in Aspik 400g
  • Schwarzwurst 300g, 190g, 125g
  • Dosen-4er-Set 4x á 125g
  • Rinderzunge in Madeirasoße 400g
  • Wildragout 400g
  • Bolognesesoße 400g
  • Rindfleisch in Meerrettichsoße 400g
  • Gulaschsuppe 800g, 400g
  • Rinderrouladen 400g
  • Rindersauerbraten 400g
  • Rindersulz 400g
  • Saure Nieren 400g
  • Gulasch gemischt 400g
  • Sahnegeschnetzeltes 400g
  • Schweinebraten 400g
  • Ragout Fin 400g
  • Bratensoße 400g
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Qualität
        seit 1856

Was mit der ersten kleinen Metzgerei 1856 
begann hat sich im Laufe der Zeit zu einem 
Unternehmen entwickelt, welches nun mit 
insgesamt 11 Filialen seine Produkte vertreibt.
Geschichte
1856
Nikolaus Winterhalter eröffnete an diesem Tag eine kleine Metzgerei an der Stelle des heutigen Stammhauses. Langsam, aber stetig entwickelte sich das Geschäft.
1953
Abriss und wieder Neuaufbau der Metzgerei
1963
Bau des Schlachthauses in der Gerbergasse mit darinliegender Produktion. Ein Jahr später wurde das Ladengeschäft um die frei gewordene Fläche erweitert und umgebaut.
1976 und 1993
Weitere Umbauten am Ladengeschäft. Auf eine sehr moderne Verkaufsfläche, mit dahinter liegender Küche für den Warmtheke- und Mittagessenverkauf, konnte nicht mehr verzichtet werden.
1969
Eröffnung Filiale in Sexau

1981
Eröffnung Filiale in Schönwald

1989
Eröffnung Filiale in Waldkirch
1994
Betriebsauslagerung: Ein 2000 qm großes Schlacht- und Produktionsgebäude wurde erstellt. Der Betriebsneubau wurde 1995 bezogen.
1995
Direktverkauf im Produktionsgebäude Elzach

2000
Eröffnung Filiale in Freiburg
2003
Eröffnung Filiale in Emmendingen

2004
Eröffnung Filiale in Emmendingen-Kaufland, Erweiterung des Produktionsgebäudes
2006
Eröffnung Filiale in Lahr

2007
Eröffnung Filiale im Kaufland in Freiburg
2008
Auszeichnung mit einem Ehrenpreis beim Qualitätswettbewerb anlässlich der Süddeutschen Fleischerfachmesse (SÜFFA) in Stuttgart.
2009
Umbau und Neueröffnung der Filiale in Waldkirch, DLG-Medallien beim DLG-EuroFoodTest 2009
2010
Eröffnung Filiale Kaufland Schramberg
Bundesehrenpreis 2010
18. Juni 2010 Verleihung in Berlin
2012
Eröffnung Filiale Gengenbach

2012
Bundesehrenpreis 2012
13. Juni 2012 Verleihung in Berlin
2014
Bundesehrenpreis 2014
05. Juli 2014 Verleihung in Berlin

2013
Neueröffnung Filiale Freiburg (Uffhauserstraße) DLG-Prämierung: 37x Gold, 10x Silber, 4x Bronze
2015
DLG-Preisverleihung:
Zum 24. Mal mit dem "Preis für langjährige Produktqualität" ausgezeichnet.

2015
Preisträger bei internationaler
DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst. DLG-Prämierung: 5x Gold,
3x Silber, 3x Bronze
winterhalter-partyservice

Partyservice

                                Für jeden Anlass
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Lahr
Gengenbach
Elzach
Emmendingen
Waldkirch
Schönwald
Freiburg
Sexau

Kontakt

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PRODUKTIONSVERKAUF / Verwaltung
Telferstraße 4
79215 Elzach
 
Telefon: 07682 9111-0
Telefax: 07682 9111-90
info@metzgerei-winterhalter.de
MO-FR SA
08.30-17.00 08.00-12.00
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Impressum


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Metzgerei Gustav Winterhalter GmbH
Telfer Straße 4
79215 Elzach

Telefon (07682) 9111-0
Telefax (07682) 9111-90
info@metzgerei-winterhalter.de

Inhaltlich Verantwortlich
Thomas Winterhalter und Ralf Winterhalter

Firma Gustav Winterhalter GmbH
Telfer Straße 4, 79215 Elzach

Gewerbenummer: HRB 303 Wk
UstId.Nr. DE141967958

Konzept, Gestaltung und Programmierung
Fouad Vollmer Werbeagentur
www.fouadvollmer.de
info@fouadvollmer.de

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Karriere


Ausbildung Fleischer/in

mit einer Ausbildung zum/zur Fleischereifachverkäufer/in stehen dir bei uns alle Wege offen! Als Auszubildene/r lernst du 3 Jahre lang alles, was du als qualifizierter Fleischer brauchst. Das Zerlegen und Vorbereiten von Schlachtkörpern gehört ebenso dazu wie die Herstellung von Koch-, Brüh-, und Rohwurst sowie Pökelwaren. Du lernst das Bearbeiten der Fleischstücke für den Verkauf und den Umgang mit modernsten Produktionsmaschinen.

 

Vorraussetzungen

  • Hauptschulabschluss (Mathe und Deutsch min. 2-3), Realschulabschluss oder Abitur
  • Freude am Gestalten und Zubereiten von Nahrungsmitteln
  • Freude an der Arbeit, gepflegte Äußerung, Freundlichkeit, Kollegialität, Pünktlichkeit
  • Vorpraktikum wird min. 2 Wochen gemacht.

 

Ausbildungszeit

3 Jahre (36 Monate)

 

Ausbildungsinhalte

  • Schlachten
  • Zerlegen und Vorbereiten von Schlachtkörpern
  • Herstellen von Pökelwaren

 

Fachrichtung Herstellen von Feinkost und Konserven

  • Herstellen von Feinkosterzeugnissen
  • Herstellen von Fleisch- und Wurstkonserven
Warte nicht länger und bewerbe Dich bei uns

Entweder per E-mail unter info@metzgerei-winterhalter.de

oder auf dem Postweg unter:
Metzgerei Gustav Winterhalter GmbH
Herrn Thomas Winterhalter
Telferstr. 4, 79215 Elzach
Ausbildung Fleischereifachverkäufer/in

mit einer Ausbildung zum/zur Fleischereifachverkäuferin stehen dir bei uns alle Wege offen! Als Auszubildene/r lernst du 3 Jahre lang alles über den Umgang mit Waren. Du lernst Wurst- und Fleischwaren zu beurteilen, herzurichten und zuzubereiten.

Ebenso gehört zu Deiner Ausbildung die Warenpräsentation, Dekoration, Preisbildung und Warenauszeichnung.

 

Vorraussetzungen

  • Hauptschulabschluss (Mathe und Deutsch min. 2-3), Realschulabschluss oder Abitur
  • Freude am Gestalten und Zubereiten von Nahrungsmitteln
  • Freude an der Arbeit, gepflegte Äußerung, Freundlichkeit, Kollegialität, Pünktlichkeit
  • Vorpraktikum wird min. 2 Wochen gemacht.

 

Ausbildungszeit

  • 3 Jahre (36 Monate)

 

Ausbildungsinhalte

  • Qualifiziertes Verkaufen
  • Dekoration, Preisbildung und Warenauszeichnung
  • Herstellen von Salaten
  • Platten legen und Partyservice Spezialitäten herstellen
  • Buffet aufbauen
  • und vieles mehr…

 

Fachrichtung Verkauf

  • Eigene Geschenkideen haben
  • Beraten der Kunden beim Einkauf von Fleisch
  • Präsentieren der Waren
Warte nicht länger und bewerbe Dich bei uns

Entweder per E-mail unter info@metzgerei-winterhalter.de

oder auf dem Postweg unter:
Metzgerei Gustav Winterhalter GmbH
Herrn Thomas Winterhalter
Telferstr. 4, 79215 Elzach